Njut av rypsolja
Publicerad 24 november 2011
Kropssnyttigt
Vi ska inte glömma bort att det är hälsosamt att njuta av god mat. Om vi vill förbättra våra kostvanor så kan det löna sig att tänka mera på vad som är bra att äta och att fästa mindre vikt vid vad som kan tänkas vara ohälsosamt. Det är alltid lättare att uppnå något än att avstå från något. Vi behöver en vänligare, mera tillåtande och empatisk syn på oss själva när vi försöker leva hälsosamt.
Ett sätt att leva hälsosammare är att ofta välja rypsolja vid matlagning. Rypsolja består av hälsosamma fetter som är livsviktiga för kroppen. Rypsoljan har en bra balans mellan omega-3 och omega-6 och är en god källa till vitamin E. Rypsolja har också en god inverkan på blodfetterna och är en inhemsk produkt.
Rypsolja kan användas på många olika sätt när vi lagar mat. Det går bra att använda rypsolja till exempel då vi bakar, eller i marinader och som smaksättare eller krydda. Dressingar och vinägretter kan med fördel också göras på rypsolja.
Kallpressad rypsolja har en nötaktig smak, medan den varmpressade är neutral i smaken.
Då du bakar går det bra att ersätta fast fett (till exempel smör eller margarin) med rypsolja . Minska mängden fast fett med 20 procent när du byter mot olja. Hundra gram fast fett kan alltså ersättas med tre fjärdedels deciliter rypsolja.
Solroskakor med tranbär
2 dl havregryn
1 dl speltmjöl (dinkel)
1 dl kornmjöl
½ dl solroskärnor
½ dl torkade tranbär
¾ dl rypsolja
½ dl tranbärsjuice
¼ dl ljus sirap
1. Sätt ugnen på 175˙C
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Tillsätt olja, juice och sirap.
4. Tryck ut degen i en ugnsfast form eller klicka ut till små kakor på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 10-12 minuter.
5. Ta ut formen och skär i bitar direkt. Låt svalna
Kroppsnyttigt är en kolumn som publicdras i Tidningen Folkhälsan. Kolumnen innehåller råd av bland annat Susanna Strandback som är sakkunnig inom området kost och hälsa på Folkhälsans förbund.