Varför blir vi sugna/hungriga när vi äter snabba kolhydrater? det är väl ändå inte blodsockret som avgör om man är hungrig eller inte? cellerna får ju ändå lika mycket energi, vilket borde vara det som spelar roll för hunger/mättnad? För det är ju också proteiner och fetter som påverkar mättnaden, och de har ju inget med blodsockret att göra, så varför blir man mer hungrig fortare när man äter höga GIhalter? Alltså, hur påverkas hungern av blodsocker?
Fråga nr: 21701
Svar:
Hej,
Vårt näringsintag regleras av många faktorer, och vi känner inte till alla detaljer. Förutom de fysiologiska faktorerna påverkar också många psykologiska och kulturella faktorer vad vi äter och hur mycket. När det gäller hunger och mättnad har det centrala nervsystemet en central roll.
Känslan av hunger styrs centralt av hypotalamus som tar emot signaler som sedan leder till hunger och mättnadskänslor. Sammansättningen av maten vi ätit påverkar regleringen hunger-mättnad genom de föreningar som frisätts i magsäcken, tunntarmen, tjocktarmen och bukspottskörteln.
Blodsockret påverkar hungern. Blodsockret höjs efter att vi har ätit, hur snabbt beror på vad vi har ätit. När vi äter t.ex. godis som har ett högt GI stiger och sjunker blodsockret snabbt. När blodsockret sedan sjunker under det normala får vi starka hungerkänslor.
Hälsningar,
Linda
Publicerad 28 december 2011